Restaurante en la Moraleja - El Nuevo Foque

Rest. el Nuevo Foque

C/ Manuel Pombo Ángulo 18 28050 Madrid
Teléfono: 91 750 47 94

!VENGA A VISITARNOS¡

Le esperamos....

Horario

Horario Mañana: 13h a 16h.
Horario Noche: 20:30h a 24 h.
Cerrado: Domingos y Festivos Noche
Servicio de aparcacoches.

Carta de pinchos y tapas

Carta variada cuya 
especialidad es el Bacalao
y una carta especial de 
Pinchos y Tapas.

¿Qué es el SKREI?

LAS JORNADAS GASTRONÓMICAS ENTORNO AL SKREI

"A partir del 20 de Febrero y todo el mes de Marzo"

-EL PLACER DEL SKREI-

-EL SKREI-

Entre los meses de Enero y Abril, las cálidas aguas de las islas de Lofoten

(Noruega) reciben expectantes al denominado mejor bacalao del mundo,

el Skrei (el nómada), un bacalao de invierno procedente del mar de Barents,

una parte del oceano Ártico al norte de Noruega y de Rusia y que tras 5-7 años

de crecimiento, llegado su momento de reproducción, migra hasta las islas de

Lofoten, donde las aguas son más templadas y puras, a desovar.

 

El Skrei noruego está instaurado en la alta gastronomía por sus características,

en su viaje a desarrollado unos músculos que se convierten en una carne de textura

firme y jugosa, fina y blanca. En la cocina es muy versátil, incluso sus huevas

el hígado y la lengua son manjares muy apreciados por los gourmet.

 

Desde ya y hasta mediados de Abril, en El Nuevo foque restaurante

especializado en pescado de calidad, podemos encontrar esta joya

de la gastronomía que muchos denominan "bacalao de pata negra".

Ruta: